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明天早上遛遛你家周围的”包子铺“

作者:币游app 2020-08-10 03:43 浏览次数:

  在重庆早餐除了吃小面,也有不少口碑俱佳、味道鲜美的包子,值得我们推荐给大家。

  陶然居的包子以大出名,一个盘子就装得下一个,从外形上说十分震撼。皮薄不说,松软可口,还带着韧劲。酱肉馅料饱满充实,肥瘦各半的优质五花肉,用炒制后的葱姜中和了肉的腻味,提味作用十分明显,回味中带着甜味,肥而不腻。令人印象最深的还是陶然居的特制甜面酱,甜得与众不同,甜出了“陶然秘方”的感觉。

  “九园”是重庆老字号了,不少重庆老饕提起来都津津有味。1931年,内江人苏泽九在重庆较场口开了一家餐馆,以自己名字的第三个字“九”,取店名“九园”。九园酱肉包子皮蓬松口软,肉馅的肥瘦比例把握得非常准确,酱肉馅肥而不腻,肉汁厚而不腻,最讨喜的是咸香中的丝丝甜味,正是老重庆的味道。

  酒鼎门前似乎永远都在排队,他们的包子,皮薄馅厚,肥肉比普通的包子更多,肉香更浓。酒鼎的面蒸出来的包子略显粗糙,流露出自然的气息,包子底部渗出来的油隐约可见。包子、馒头、花卷现出现卖,出笼后即刻就被横扫一空,食客们也几乎是十几二十个地买,重庆人什么时候把包子当顿吃了啊?

  传统广式叉烧包要求形若高身雀笼,大肚收笃,爆口微露馅。蒸熟后包子稍稍露出叉烧馅料,肉香四溢。采蝶锦廷的叉烧包,馅料叉烧肥瘦均匀,皮洁白如雪,看起来就非常有食欲,一口咬下去,更是软绵可口,肉香四溢。

  金汤包因在金汤街而得名,没有“镇店之汤包”是不敢以此命名的。皮薄如纸,汤汁鲜美,肉馅入味,轻轻夹起一个汤包,隐约可见被皮包裹着的汤汁和肉馅悠悠晃荡着,十分诱人。最讲究的非汤汁莫属,做成汤汁的皮冻,精选上好猪皮,味醇汤浓。

  吃不亏是将小笼包的“小”字发挥得淋漓尽致。所谓浓缩就是精华,一口一只,鲜美的肉汁在唇齿间一滴不漏,温暖也逐渐蔓延开来,足以让人吃上瘾。且吃不亏包子店是24小时营业,所以无论白天还是黑夜,只要你想吃,你就吃得到,实在是“吃不亏”!

  生煎包讲究皮薄、肉鲜、汤多。德良生煎就是这样的范:黑色芝麻和粒粒葱花洒满生煎,一口咬下,松软适口,视觉和味觉的双重享受。底部的“锅巴”部分煎至金黄酥脆,咸香可口。脆而不硬;而馅心肉香浓郁,肉鲜汁厚,油而不腻。每次来这里买都要排队不说,网上早已是好评一片。

  吃南京灌汤包要吃其刚出炉的时候,鼓鼓的,圆圆的,冷了就会减分。切记不可心急,谨遵一咬二吸三吃的原则,别让汤汁四处飞溅。早上稍微赖下床,“哦豁”,已经卖完了。所以,好吃狗们可千万不要偷懒。

  开封灌汤包虽然不如天津和南京的灌汤包这么出名,却登上了《人民日报》的“宝座”, 开封的灌汤包具有浓浓的北方风味。“放下似白菊,提起如灯笼”,提起包子来,可以看到气、汤、馅三层分明,尝面、吃馅、品汤,足以让吃惯南方包子的重庆人一饱口福。

  店家所有的肉品都来自新世纪超市,购买小票均张贴于店门口,使人吃得开心、吃得放心。除了标准的酱肉鲜肉外,还有胡萝卜肉包、酸豇豆肉包、豆沙包、香菇青菜包、粉丝包等,品种丰富。早上一般没什么胃口,所以一定要点酸豇豆肉包,豇豆酸爽入味,肉末香气十足有嚼劲,吃上一口,绝对胃口大开。有人问,在家想吃包子了肿么办?华包子还可以进行指定区域派送,需提前一天预订,附近的懒人们有口福啦!


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